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中, 요식업 장사 잘된다
2007-04-06 중국 상하이무역관 박한진

中 요식업 장사 잘된다

-지난해 1조 위앤 돌파, 소비시장 주도 추세-

 

보고일자 : 2007.4.5

박한진 상하이무역관

shanghai@kotra.or.kr

 

 

□ 2006년 시장 현황

 

 Ο 요식업 소비 급격한 증가

  - 2006년 중국의 요식업 소비는 1월 934억5000만 위앤, 9월 954억8000만 위앤, 10월 982억5000만 위앤, 12월 982억5000만 위앤으로 지속적으로 급격한 증가세를 나타내고 있음.

  - 분기별로 살펴보면 1분기 2541억7000만 위앤, 2분기 2386억9000만 위앤, 3분기 2564억 위앤, 4분기 2852억 위앤으로 2분기가 가장 낮게 나타났으며, 4분기가 가장 높게 나타남.

 

2006년 분기별 요식업 소비현황

                                                                                          (단위 : 억 위앤, %)

 

 Ο 지역별 현황

  - 요식업의 지역별 현황을 동부, 중부, 서부로 나누어보면 소비액 측면에서는 동부가 가장 높게 나타났으며, 증가율 측면에서는 중부, 사회소비총액 중 비중 및 공헌율 측면에서는 서부가 가장 높게 나타남.

 

2006년 지역별 요식업 현황

                                                                                                             (단위 : 개, 억 위앤, %)

구분

지역 내

성(省)수

소비액

비율

증가율

사회소비

총액비중

공헌율

전국

31

10,345.5

100

16.4

13.5

15.84

동부지역

11

5,906.6

56.4

17.0

12.8

14.17

중부지역

8

2,544.2

24.3

19.2

13.5

16.64

서부지역

12

2022.3

19.3

18.1

15.2

17.95

 

  - 각 성별 요식업 현황을 살펴보면 영업액이 100억 위앤 이상인 성은 26개, 200억 위앤 이상인 성은 18개, 500억 위앤 이상인 성은 7개이며, 그중 가장 높은 영업액을 나타낸 성은 광동성(廣東省)으로 1321억1000만 위앤 규모임. 증가율 측면에서는 상하이(上海)가 가장 높게 나타났으며, 공헌율 측면에서는 칭하이성(靑海省)이 가장 높게 나타남.

 

2006년 성별 요식업 현황

                                                                                                                (단위 : 억 위앤, %)

순위

지역

영업액

지역

증가율

지역

공헌율

1

광동(廣東)

1,321.1

상하이(上海)

29.0

칭하이(靑海)

30.05

2

산동(山東)

887.2

시좡(西藏)

27.3

상하이(上海)

26.26

3

장쑤(江蘇)

746.5

허난(河南)

25.8

허난(河南)

23.15

4

쓰촨(四川)

625.5

칭하이(靑海)

24.1

네이멍구(內蒙古)

22.14

5

저장(浙江)

609.9

네이멍구(內蒙古)

20.6

쓰촨(四川)

21.43

6

허난(河南)

588.7

허베이(河北)

20.0

시좡(西藏)

20.35

7

랴오닝(遼寧)

513.0

충칭(重慶)

20.0

신좡(新藏)

20.29

8

후베이(湖北)

455.7

신좡(新藏)

19.7

깐수(甘肅)

19.24

9

상하이(上海)

452.2

지린(吉林)

19.9

톈진(天津)

18.64

10

허베이(河北)

419.4

장시(江西)

18.2

충칭(重慶)

17.21

 

  - 각 도시별 요식업 현황을 살펴보면 소비액이 100억 위앤 이상인 도시는 18개, 200억 위앤 이상인 도시는 5개이며, 그 중 가장 높은 소비액을 나타낸 도시는 상하이(452.2억 위앤)로 나타남. 증가율도 상하이가 가장 높게 나타났으며, 사회소비총액 중 비중은 청두가 가장 높게 나타남.

 

2006년 도시별 요식업 현황

                                                                                                                      (단위 : 억 위앤, %)

순위

지역

영업액

지역

증가율

지역

사회소비

총액비중

1

상하이(上海)

452.2

상하이(上海)

29.0

청두(成都)

18.1

2

베이징(北京)

362.4

지난(濟南)

21.8

광저우(廣州)

16.1

3

광저우(廣州)

350

칭다오(靑島)

21.7

다롄(大連)

16.0

4

톈진(天津)

210.0

충칭(重慶)

20.0

정저우(鄭州)

15.8

5

청두(成都)

209.4

정저우(鄭州)

19.3

톈진(天津)

15.5

6

충칭(重慶)

194.3

허베이(河北)

19.1

지난(濟南)

14.9

7

우한(武漢)

177.1

우한(武漢)

17.9

창사(長沙)

14.8

8

지난(濟南)

140.2

항저우(杭州)

17.9

충칭(重慶)

13.8

9

다롄(大連)

133.9

톈진(天津)

17.4

우한(武漢)

13.7

10

정저우(鄭州)

130.2

창사(長沙)

17.2

상하이(上海)

13.5

 

 Ο 요식업 경영의 질적 향상

  - 2006년 요식업 경영의 특징은 소규모 투자와 맹목적 투자는 줄어드는 대신 대규모 투자가 늘어나고 있음.

  - 2006년 영업수입 200만 위앤 이상, 종업원 수 40명 이상의 요식업체의 영업액은 3011억8000만 위앤으로 전년대비 15.9% 늘어남.

  - 2006년 요식업 경영의 또다른 특징은 프랜차이즈 경영이 두드러지게 늘어나고 있다는데 있음.

  - 대형 프랜차이즈 음식점은 동부지역의 대도시를 중심으로 급속히 발전하고 있으며, 점차 중서부 지역으로 번져나가고 있음.

  - 2006년 영업수입 1억 위앤 이상의 160개 프랜차이즈 음식점의 영업수입은 915억 위앤에 달했으며, 이는 동기대비 20% 증가한 수치임. 허난, 네이멍구, 하이난, 산시, 랴오닝, 톈진, 산동, 후난, 상하이 등 9개 지역은 프랜차이즈 경영이 급속하게 발전하고 있는 지역임.

 

 Ο 경제발전에 일조

  - 요식업을 통한 소비증가가 경제발전에 중요한 일익을 담당하고 있음.

  - 2006년 요식업의 사회소비 총액 중 비중은 13.5%에 달했으며, 사회소비증가 공헌율은 15.8%에 달했음.

  - 요식업 영업세수 총액은 569억 위앤으로 전년대비 17.6% 증가했으며, 신규취업 및 재취업 일자리 200만 개를 창출했음.

  - 2006년 농산품 판매액은 4600억 위앤에 달해 전년대비 16.4% 증가했으며, 이를 통해 농가수입이 크게 늘어남.

  - 2006년 설립된 숙박 요식업체는 1060개에 달했으며, 외국자본 투자실행 금액은 8억3000만 달러로 전년대비 48.8% 늘어남.

 

□ 2007년 요식업 발전 전망

 

 Ο 요식업 소비의 지속적 발전

  - 현재 중국인 1인당 평균 요식업 소비액은 100달러 정도이나 중국 정부의 소비활성화 정책 및 도시·농촌 주민의 수입증가로 인해 요식업 소비는 급격하게 늘어날 것으로 예상됨.

 

 Ο 외식문화의 보편화에 따른 요식업의 발전

  - 최근 외식문화가 보편화되면서 요식업이 급격하게 발전하고 있음.

  - 또한, 사업교류, 출장 및 여행 등 다양한 요식 소비원인에 의해 요식업은 부단히 발전할 것으로 보임.

 

 Ο 다양한 경영방식으로 인해 요식업시장의 경쟁 격화

  - 프랜차이즈 경영, 네트워크 경영, 밀집형 경영, 표준화 경영 등 다양한 경영방식으로 인해 요식업 시장의 경쟁이 격화될 것으로 보임.

  - 또한, 향후 환경경영, 브랜드 경영이 대두되면서 요식업이 진일보 발전할 것으로 예상됨.

 

 Ο 서비스의 질적 개선을 통한 지속적 발전 가능

  - 요식업의 경쟁격화 및 소비형태의 변화로 인해 요식업의 질적 발전이 예상됨.

  - 2007년 중국의 1인당 요식업 소비액은 915위앤에 달하며, 전체 요식업 소비규모는 1조2100억 위앤에 달할 것으로 예상됨.

 

□ 시사점

 

 Ο 2006년 중국의 요식업 소비액은 1조 위앤을 돌파했음.

 

 Ο 규모의 확대, 프랜차이즈 경영 등으로 인해 요식업 경영효율이 증대되고 있음.

 

 Ο 요식업의 발전은 중국 경제전반에 걸쳐 긍정적인 영향을 미치고 있음.

 

 

정보원 : 중국 상무부(www.mofcom.gov.cn) 등

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