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저탄고지 식품이 뜬다, 미국은 지금 키토 다이어트 열풍
2019-05-03 김동그라미 미국 뉴욕무역관

- 지방으로 필요 열량 80% 섭취하는 키토 다이어트 열풍 지속 -

- 키토 식품시장 성장세 -

 

 

 

□ 지속되는 키토 다이어트 붐

 

  ㅇ 탄수화물은 적게 섭취하고, 지방을 통해 하루에 필요한 열량의 75~80%를 섭취하는 저탄고지 방식의 키토제닉(Ketogenic, 이하 키토) 다이어트 열풍이 지속되고 있음

    - 키토 다이어트는 주 에너지원으로 탄수화물 대신 지방을 섭취해 몸을 키토화(지방을 저장하는 대신 에너지로 태움)하는 방식으로 체중을 감량

- 키토 다이어트는 의사가 뇌전증 환자나 항암 치료를 받는 환자들에게 권하는 식이요법으로 사용됐으나 최근 체중감량 효과가 부각되면서 다이어트의 한 방식으로 자리를 잡음

    - 굶고, 고지방식 식단을 피하는 기존 다이어트 방식과 달리 지방 섭취를 통해 다이어터의 정서적 만족감이 높음

 

  ㅇ 키토 다이어트는 소셜미디어를 통해 그 효과가 입소문을 타면서 다이어트 트렌드로 급부상

    - 키토 다이어트는 2018년 구글의 다이어트 부분 최다 검색어로 뽑힘  

    - 인스타그램이나 페이스북, 유튜브 등 소셜미디어에서 키토 다이어트 과정이나 후기, 식단을 다룬 콘텐츠가 큰 인기를 얻고 있음

      · 인스타그램에서 ‘#Keto’로 검색된 게시물만 약 1200만 건에 달하며, 그 외 #Ketodiet, #Ketorecipe, #Ketobaking 등 키토를 주제로 한 다양한 정보가 소셜미디어를 통해 공유되고 있음

    - 연예인들의 키토 다이어트 성공 스토리가 매스컴에 소개되며 일반인들의 관심도가 더욱 높아짐

    - 현재 키토 다이어트 식단과 레시피 등을 소개한 책들도 서점가에 쏟아지고 있음

 

월마트 온라인 서점에 소개된 키토 다이어트 요리책

            

자료: Walmart.com

 

□ 식품업계 트렌드가 된 키토 식품

 

  ㅇ 키토 다이어트의 인기가 높아지면서 관련 식품 시장도 빠른 성장을 지속하고 있음

    - 키토 다이어트는 탄수화물 섭취를 최소화하고 지방과 단백질 위주의 식단을 유지해야 하기 때문에 식단 관리가 매우 중요함

     · 탄수화물의 대표적인 식품인 빵, , 파스타는 물론이고, 옥수수, 설탕이나 시럽, 콩류, 유제품, 베리류를 제외한 과일, 녹말 함유량이 높은 고구마, 감자 등의 섭취가 금지됨.

     · 대신 고기, 생선, 달걀, 오일류, 견과류, 버터, 커피와 차, 치즈, 녹황색 채소, 다이어트 소다 등을 섭취

    - 까다로운 식단을 따라야하는 키토 다이어터를 겨냥해 쉽고 간편하게 키토 다이어트를 진행할 수 있는 제품들이 다양하게 출시되면서 키토가 미국 식품 시장의 새로운 트렌드로 떠오르고 있음

    - 시장조사업체 민텔은 미국 시장에서 키토 식품과 음료가 틈새시장을 벗어나 전체 식품 시장에서 하나의 유행이 됐으며, 향후 성장 가능성이 크다고 분석함

 

유기농 식품 및 생활용품을 회원제로 판매하는 Thrive Market 웹사이트 쇼핑 카테고리의키토섹션

(노란색 동그라미 표시)

자료: thrivemarket.com

 

  ㅇ 대부분의 키토 식품은 온라인을 중심으로 판매가 활발하게 이뤄지고 있음

    - 소규모 식품업체들이 중심이 되어 키토 다이어트 제품을 출시하고 있음

    - 주로 자사 홈페이지나 아마존, 그 외 온라인 식품점을 통해 판매되고 있음

    - 오프라인 매장의 경우 일반 슈퍼마켓보다는 유기농, 건강식 식재료 등을 판매하는 식품점에서 주로 판매됨

 

  ㅇ (식재료) 가정에서 키토 다이어트를 하고 있거나 키토 제품을 만들어 판매하는 요식업체나 식품 업체에서 수요 발생

    - 탄수화물인 밀가루를 대체할 수 있는 견과류 혹은 채소를 원료로 한 저탄수화물 대체 밀가루 품목의 제품이 증가

    - 그 외 참치나 식물성 오일류 등 탄수화물이 함유되지 않거나 함량이 낮은 제품은 패키징에 키토 다이어트 제품임을 강조하는 문구를 삽입

 

키토 다이어트 식재료 제품 예

기업명/제품명

제품 사진

특징

Thrive Market/

Organic Original Warps

   

- 또띠아, 퀘사디아 등을 만들 때 사용하는 랩

- 유기농 코코넛 고기, 유기농 코코넛 워터, 유기농 코코넛 오일로 만든 비건 제품으로 코코넛 특유의 달콤한 맛이 특징

- 온라인 전문 식품 및 생활용품 판매점인 Thrive Market의 자체 브랜드 제품으로 동 식품점의 회원에 가입해야 구입 가능

- 글루틴 프리, 비건 제품

Swereve/Pancake & Waffle Mix

        

- 팬케이크, 와플 믹스

- 내추럴 스위트너 회사인 Swerve가 아몬드 밀가루, 유기농 코코넛 밀가루를 주 원료로 자사 스위트너를 첨가해 제조함

- 코셔, 저지방, non-GMO, 글루틴 프리 제품

Blue Diamond Almonds/ Almond Flour

     

- 아몬드 밀가루(아몬드를 곱게 갈아 만든 밀가루 대체품)

- 캘리포니아산 아몬드를 주 원료로 함

- 글루틴 프리 제품

- 케이크, 피자 등 베이킹에 밀가루를 대신해 사용함

자료: Thrive Market 및 각 사 홈페이지


  ㅇ ( 스낵) 키토 다이어트를 하는 동안 섭취가 불가한 디저트류나 과자류, 간단한 식사 대용식품을키토-프렌들리(Keto-Friendly)’ 제품으로 만들어 판매

    - 식물성 기름을 주 원료로 하는 제품이 주를 이루며, 그 외 슈퍼푸드와 씨앗 같이 웰빙족이 선호할만한 원료를 첨가함

    - 건강 관심도가 높은 소비자들을 의식해 유기농, 코셔, non-GMO 인증을 받은 제품이거나 인증을 받은 원료를 사용한 제품들이 다수 존재함

 

키토 다이어트 스낵 제품 예

기업명/제품명

제품사진

특징

Kiss My Keto/

Keto Bar



 

- 간편하게 섭취할 수 있는 바(Bar) 형태 제품

- 땅콩버터, 쿠키 반죽, 초콜릿 코코넛 3가지 종류의 맛을 출시

- 바 1개당 탄수화물 3g, 프로틴 9g, 지방 20g 함량

- 포만감이 있어 식욕을 조절하는데 도움이 될 수 있고, 휴대가 간편하며, 포화지방산을 함유

- 치코리 뿌리 섬유질, 타피오카 섬유질, 달걀 흰자 파우더 등이 주원료

- 자사 홈페이지를 통해 온라인 직접 판매 방식

Eating Evolved/

Keto Cups

 

- 한 봉지 안에 개별 포장된 제품이 들어있는 캔디 컵 형태

- 오리지널 맛과 커피맛이 있으며, 각각 단맛과 달지 않은 맛 버전이 판매되고 있음

- 컵 1개당 지방 13g, 설탕 1g, 탄수화물 1g 함량

- 유기농 코코넛버터, 유기농 카카오, 오키농 카카오버터, MCT 오일, 나한과(설탕대체제로 주목 받는 열매) 추출물이 주원료

Ketologic/

Keto Crisps

      

- 100% 치즈로 만든 칩 형태의 간식

- 글루틴 프리, 무설탕, 인공첨가물 무첨가 제품

- 체다치즈,. 버팔로, 칠리 라임 총 3가지 맛이 있음

- 자사 홈페이지와 주요 온라인 소매점을 통해 판매되고 있음

Wink Frozen Desserts/

Wink Icecream

 

- 키토 다이어터가 섭취할 수 있는 키토 프렌들리 아이스크림

- 바닐라, 딸기, 레몬케이크, 다크초콜릿 등 12가지 맛을 판매

- 설탕, 글루틴, 데어리, , 달걀, 땅콩, 트리넛이 함유되지 않은 제품이며, 코셔와 non-GMO 인증을 받음

- 병아리콩과 식물성 글리세린, 아마씨를 주 원료로 함

- 파인트 당 100칼로리의 저칼로리 제품

자료: 각 사 홈페이지

 

  ㅇ (음료) 키토 다이어트 식단에서 음용 가능하거나 키토 다이어트 효과를 극대화하는 기능성 음료가 대다수임

    - 키토 다이어트에 중요한 수분공급과 운동할 때 에너지를 활성화시켜주는 에너지 부스트 기능을 강조

    - 일반 음료 섹션에서는 찾기가 쉽지 않고, 건강보조재 전문점이나 온라인을 통해서 주로 판매됨

 

키토 음료 제품 예

기업명/제품명

제품 사진

특징

Bulletrproof/

Fatwater

 

- 몸에 즉각적인 수분을 공급하고 에너지를 활성화시키는 기능성 음료

- FATwater에 함유된 비이온수가 인체의 이온화된 불순물을 걸러주는 작용을 한다고 광고

- 100% 코코넛 오일에서 추출한 MCT 오일 함유

- 동 MCT 오일은 지방을 태우는 데 효과적인 역할을 하며, 식물성·키토 프렌드리 제품임을 강조

- 레몬, 자몬, 파인애플 3가지 맛이 있음

Finaflex/

Keto Hydrate

 

- 혈중 키토 수치를 올려주는 보조제인 BHB 함유한 수분 및 에너지 보충 음료

- 한 병당 4G BHB를 함유하고 있음

- 근력 운동 전후나 운동을 할 때 마시면 도움이 될 수 있음

- 무설탕, 무카페인 제품

자료 : The Vitamin Shoppe, Finaflex 홈페이지

 

□ 시사점

 

  ㅇ 키토 식습관 인기에 힘입어 관련 식품 산업은 지속적인 성장세를 이어나갈 것으로 전망

    - 현재 상당수의 키토 다이어트 관련 식품들이 스포츠 영양부분에 초점이 맞추어져 있으나 키토 다이어트 트렌드가 확산되면서 더 많고 다양한 제품들이 일반 소비자를 대상으로 출시될 것으로 예상

    - 온·오프라인 식품점뿐 아니라 요식업계와 밀키트(meal kit) 비즈니스까지 키토 열풍의 영향을 받고 있음

    - 요식업계는 키토 메뉴를 선보이고, 밀키트 업체들도 키토 다이어터의 라이프스타일에 맞는 맞춤형 메뉴를 별도로 제공함

 

샐러드 전문점 ‘Just Salad’의 신메뉴인 키토 샐러드

                                                                               

자료: 뉴욕 무역관 직접 촬영

 

유기농 전문 밀키트 업체인 Green Chef 홈페이지의 키토식 메뉴 소개 페이지

 

자료: greenchef.com

 

  ㅇ 키토 열풍은 한국 식품 수출기업에 미국 시장 공략을 위한 마케팅·홍보 포인트가 될 수 있음

    - 키토 다이어트식에 부합되는 식품의 경우 소비자들에게 키토-프렌드리 제품으로 제품을 홍보할 수 있음

    - 식품업체 A사의 R&D부서 연구관은 많은 브랜드들이 키토 프렌드리 제품을 출시함으로써 소비자들의 관심 끌기를 시도하고 있다이러한 제품들은 키토 다이어트를 좀 더 쉽고 효과적으로 할 수 있도록 도움을 준다고 설명함

    - 이밖에 키토 인증을 취득하는 것도 도움이 될 수 있음

      · Ketogenic.com 인증신청 (ketogenic.com/certified/)

      · Paleo Foundation 인증 신청 (paleofoundation.com/keto-certification-for-keto-products/)

 

 

자료: 포브스, 민텔, 구글, 인스타그램, 웰앤굿, CNN 및 KOTRA 뉴욕 무역관 자료 종합

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