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베트남 베이커리 시장 트렌드
2019-03-27 베트남 하노이무역관 심수진

베트남의 베이커리시장, 매년 5% 꾸준한 성장세 보여 -

- 빵과 음료를 즐길 있는 카페 형태 인기몰이 -

 

 

 

베트남의 베이커리시장은?

 

  ㅇ 전통적으로 바게트 빵을 즐겨먹는 베트남 사람들

    - 베트남의 바게트 빵으로 불리우는 반미(Banh mi) 쌀국수와 함께 베트남을 대표하는 음식으로 BBC, CNN 같은 뉴스뿐만 아니라 리얼리티 혹은 푸드 블로거들에게 소개되면서 세계적으로 사랑 받는 음식이. 미국의 유명 저널리스트는 BBC 방송에서  지금까지 먹어 샌드위치 최고라고 극찬을 하면서 언론에서 이슈가 되기도 했음.

    - 베트남의 제빵 기술은 역사적으로 프랑스의 식민 지배를 받으면서 본격적으로 발달하기 시작했음. 현지 언론에 따르면 1859 베트남에 처음으로 빵이 수입됐고 사이공( 호찌민시) 중심으로 바게트에 각종 야채와 고기를 넣어 먹는 반미 샌드위치가 베트남의 주식으로 자리잡기 시작했음.


  ㅇ 최근 들어서는 베트남의 급격한 도시화, 가처분 소득의 증가, 서구화된 식단의 영향 등으로 인해 바게트 뿐만이 아니라 끼니를 대체할 있고 간단하게 즐길 있는 빵과 샌드위치, 케익 등의 수요는 날이 갈수록 증가하고 있음.


시장 현황

 

  ㅇ 시장조사기관인 유로모니터 자료에 따르면 2018년도 베트남 베이커리 제품의 판매량은 21 7600톤으로 전년대비 5% 판매 성장률을 보였음.

      · 유로모니터 통계 자료에 의한 베이커리 제품은 마트에 유통되는 포장 제품(Packaged goods) 직접 구워서 소비자에게 판매되는 신선 제품(Unpackaged goods)으로 나뉨.

    - 베트남 베이커리시장은 연평균 4% 성장 중인 것으로 추정되며 2018년도 판매액은 93800 ( 4500 달러), 2020 도에는 104000 (45000 달러) 규모에 이를 것으로 예상됨.

    - 성장률이 두드러지는 베이커리 품목으로는 케익, 패스트리 제품으로 2017 대비 2018 시장 규모가 10% 가까이 성장했으며 특히 케익은 베트남 여성들의 선호도가 높아 판매량의 긍정적인 신호를 보이고 있음.

 

2013~2018년도 베트남 베이커리 제품 판매량

(단위: )

: 2019, 2020년도 전망치

자료원: 유로모니터

 

2013~2018년도 베트남 베이커리 제품 판매액

(단위: 10 )

: 2019, 2020년도 전망치

자료원: 유로모니터

 

  ㅇ 베트남의 베이커리 제품의 주요 유통채널은 소규모 식료품점을 비롯한 전통적 방식과 대형마트 편의점과 같은 현대적 방식을 통한 유통이 모두 이루어짐.

    - 유로모니터 통계자료에 따르면 베이커리 제품은 소규모 상점(Independent small grocers) 통한 유통이 보편적인 것으로 나타났으나 최근에는 베트남의 경제성장과 더불어 프랜차이즈형 베이커리 카페가 보편화되고 있음.

 

2018년도 베이커리 제품의 유통 채널

(단위: %)

자료원: 유로모니터

 

    - 프랜차이즈형 카페는 연평균 7% 성장률을 보이고 있으며 2015년도 유로모니터 통계에 따르면 베트남 내에는 1만 6000개의 프랜차이즈형 카페가 존재함. 2019년인 현재 기준 2만 개가 넘게 운영 중인 것으로 추정됨.

 

베트남 대표적 프랜차이즈 카페(하노이 기준)

: 왼쪽 위부터 순서대로 Paris Gateaux, Highland coffee, Starbucks, Tous les jours, Paris baguette.

자료원: 현지 언론  KOTRA 하노이 무역관 종합

 

  ㅇ 한편, 베트남 대형 할인마트의 확산으로 자체 브랜드 베이커리 또한 성장시동을 걸고 있음.

    - 유로모니터에 따르면 베트남의 대형마트(Hypermarket) 매년 10% 대의 성장률을 보이고 있는 것으로 조사됐음.

    - 대표적인 대형마트인 Big C, Aeon Mall, Lotte mart 등이 자체적 베이커리 브랜드를 개발해 소비자의 이목을 끌고 있음. Big C 경우 바게트 빵으로 유명하며 Aeon Bakery 경우 녹차케이크(Match cakes)가 현지인들 사이에서 인기를 끌고 있음.


Aeon Bakery 녹차 케익