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中 내륙지역 프랜차이즈 급성장(요식업)
2010-04-01 장상해 중국 우한무역관

 

中 내륙지역 프랜차이즈 급성장(요식업)

- 중부지역의 최대 도시인 우한시를 중심으로 -

 

 

 

□ 우한 요식업 시장규모

 

  우한시의 요식업 프랜차이즈(이하 FC) 시장은 최근 몇 년간 빠른 성장세를 보임. 2007년의 경우 우한시 요식업 FC 총 소비규모는 201억 위앤을 돌파해 전년 대비 13.6%의 증가율을 보임. 이는 총 도시 소비규모의 13.24%에 해당하는 수준으로 중국 1선 도시(베이징, 상하이, 광저우 등) 중에서 7위임. 지진, 폭설 등 자연재해와 경제침체의 영향에도 2008년 총 소비규모 221억 위앤(전년대비 10% 증가)을 돌파하는 등 안정적인 발전추세를 유지함.

 

  우한시의 요식업 FC업체는 크게 식당, 레스토랑, 카페, 아이스크림점, 분식점으로 나뉘며 대부분 우한시 상업지구인 한커우에 집중돼 있음.

 

우한시 주요 요식업 FC업체 소개

업체 명칭

취급 품목

평균

소비액

점포 수

운영방식

사진

KFC

후라이드치킨,

 버거류

30위앤

호북성 39개

(우한시 28개)

본사 직영 위주,

일부 가맹

Mc

Donald

버거,

후라이드치킨,

 기타 스낵

30위앤

호북성 46개

(우한시 32개)

본사 직영 위주,

 일부 가맹

PIZZA

HUT

피자

70위앤

호북성 14개

(우한시 12개)

본사 직영

Papa

John’s

피자

60위앤

우한시 3개

본사 직영 위주,

일부 가맹

Greenery

 Café

스테이크,

피자 등

서양요리

40위앤

우한시 8개

본사 직영 위주,

 일부 가맹

미천 라면

우동, 라면,

초밥, 회 등

25위앤

우한시 10개

본사 직영

금한궁

한식요리

40위앤

우한시 3개

본사 직영

양안 카페

커피,

서양요리

60위앤

호북성 11개

(우한시 7개)

대만 본사 직영

Star

bucks

 

커피

65위앤

우한시 6개

현재 중국 타이완

에만 가맹점이

있고 대륙에는

모두 직영점임.

DQ

아이스크림

30위앤

우한시 10개

본사 직영 위주,

 일부 가맹

Haagen

-Dazs

 

아이스크림

70위앤

우한시 2개

본사 직영 위주,

일부 가맹

쩌우헤이야

(周黑鴨)

오리고기

가공제품

20위앤

우한시 73개

가맹 위주,

일부 본사 직영

자료원: 우한시 FC 업체 사이트 정보 종합

 

□ 요식업 FC 특징 및 공략 포인트

 

  요식업 FC 종류와 기회

  - 전통 중식업체 : 우한시 요식업계에서 가장 큰 비중을 차지. 전체 시장 소비규모의 80% 이상을 차지. 대표적인 업체로 “亢龍太子”, “Mr. Xie” 등이 있음.

  - 테마 FC업체 : 젊은 소비층들의 인기를 받고 있음. 대표적인 업체인 “凱威□酒屋”는 자체생산 맥주를 테마로 소고기 샤브샤브와 함께 출시됨. 우한시 내에 10개 지점이 있으며 대부분 대형 마트와 백화점에 입점해 있음.

  - 전통 맛집 : 전반 연령대를 아우르는 안정된 소비층을 확보하고 우한시 대표음식 러깐맨(熱干面) 전문점인 蔡林記, 물만두 전문점 談炎記, 아침식사 전문점 民衆甛食館 등 전통 맛집이 있음.

  - 서양식 패스트푸드점 : 시민의 인지도가 높고 소비과정이 편리한 맥도널드, KFC, 스타벅스, 다이어리퀸 등을 비롯한 서양식 패스트 푸드점이 있음.

 

  현지 시민의 음식습관을 파악해야

  - 산업협회의 조사에 따르면 현지 음식소비 중 개인소비가 50%로 가장 큰 비중을 차지하는 것으로 나타남(관공서 소비 20%, 기업소비 30%). 최근 공무원의 구매력을 20% 감소시킨다는 중국 정책에 따라 주요 소비층의 소비가 위축돼 있음.

  - 우한시민은 비교적 자극적인 입맛을 좋아하는 편으로 특히 매운맛과 신맛을 즐기며 새로운 음식문화에 대한 호기심이 강함. 또한 뜨거운 음식에 비해 찬 음식을 싫어하는 경향이 있고 날것을 거의 먹지 않음. 아침을 밖에서 사먹는 습관도 우한시민의 대표적인 특징이라고 할 수 있음.

 

□ FC 사업 진출 시 참고사항

 

  수속절차 및 해당 관공서

  - 영업집조(공상국), 위생허가증(방역청), 세무등기증(지방세무국), 종업원 건강증명(방역청), 종업원 호적증명(우한시 호적이 아닐 경우 현지 공안국에 가서 임시거주증명을 받아야 함.)

 

  세금종류 및 관공서 비용

  - 소요되는 세금은 영업세, 도시건설세, 교육부가세, 소득세이고 업체가 소재한 지방세무국에 납부해야 함. 기타 관공서 비용에는 공상관리비(공상국), 위생검역비(위생국), 위생관리비(도시관리국) 등이 있음.

 

  요식업 감독관리부문

  - 우한시물가국(식품물가 감독관리)

  - 식품안전감독관리국(식품유통기간, 유독성분함유, 제조환경 감독관리)

 

  산업협회 영향력 커

  - 우한요식업협회는 주로 현지 FC업계 종사자로 구성됐음. 우한시 요식업계의 서비스기준, 업계제도, 브랜드 및 특허보장 등 방침을 통일하는 취지로 설립됐음.

  - 우한시 요식업협회는 주로 업체 간 분쟁해결, 가짜 브랜드 통제, 불법 운영업체 적발, 각종 정보 통계 등 역할을 하며 관련 정부부문과 직접적인 접촉을 통해 강제성을 띤 규제활동을 행사할 권리와 의무가 있으므로 우한시 요식업계의 정상적인 발전에 큰 영향력을 구사함.

 

 

자료원 : 우한요식업협회, 우한공상행정관리국(www.whhd.gov.cn), 종합포털사이트(www.baidu.com) 등 자료 종합

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