中 내륙지역 프랜차이즈 급성장(요식업)

- 중부지역의 최대 도시인 우한시를 중심으로 -

□ 우한 요식업 시장규모

 ○ 우한시의 요식업 프랜차이즈(이하 FC) 시장은 최근 몇 년간 빠른 성장세를 보임. 2007년의 경우 우한시 요식업 FC 총 소비규모는 201억 위앤을 돌파해 전년 대비 13.6%의 증가율을 보임. 이는 총 도시 소비규모의 13.24%에 해당하는 수준으로 중국 1선 도시(베이징, 상하이, 광저우 등) 중에서 7위임. 지진, 폭설 등 자연재해와 경제침체의 영향에도 2008년 총 소비규모 221억 위앤(전년대비 10% 증가)을 돌파하는 등 안정적인 발전추세를 유지함.

 ○ 우한시의 요식업 FC업체는 크게 식당, 레스토랑, 카페, 아이스크림점, 분식점으로 나뉘며 대부분 우한시 상업지구인 한커우에 집중돼 있음.

우한시 주요 요식업 FC업체 소개

자료원: 우한시 FC 업체 사이트 정보 종합

□ 요식업 FC 특징 및 공략 포인트

 ○ 요식업 FC 종류와 기회

  - 전통 중식업체 : 우한시 요식업계에서 가장 큰 비중을 차지. 전체 시장 소비규모의 80% 이상을 차지. 대표적인 업체로 “亢龍太子”, “Mr. Xie” 등이 있음.

  - 테마 FC업체 : 젊은 소비층들의 인기를 받고 있음. 대표적인 업체인 “凱威□酒屋”는 자체생산 맥주를 테마로 소고기 샤브샤브와 함께 출시됨. 우한시 내에 10개 지점이 있으며 대부분 대형 마트와 백화점에 입점해 있음.

  - 전통 맛집 : 전반 연령대를 아우르는 안정된 소비층을 확보하고 우한시 대표음식 러깐맨(熱干面) 전문점인 蔡林記, 물만두 전문점 談炎記, 아침식사 전문점 民衆甛食館 등 전통 맛집이 있음.

  - 서양식 패스트푸드점 : 시민의 인지도가 높고 소비과정이 편리한 맥도널드, KFC, 스타벅스, 다이어리퀸 등을 비롯한 서양식 패스트 푸드점이 있음.

 ○ 현지 시민의 음식습관을 파악해야

  - 산업협회의 조사에 따르면 현지 음식소비 중 개인소비가 50%로 가장 큰 비중을 차지하는 것으로 나타남(관공서 소비 20%, 기업소비 30%). 최근 공무원의 구매력을 20% 감소시킨다는 중국 정책에 따라 주요 소비층의 소비가 위축돼 있음.

  - 우한시민은 비교적 자극적인 입맛을 좋아하는 편으로 특히 매운맛과 신맛을 즐기며 새로운 음식문화에 대한 호기심이 강함. 또한 뜨거운 음식에 비해 찬 음식을 싫어하는 경향이 있고 날것을 거의 먹지 않음. 아침을 밖에서 사먹는 습관도 우한시민의 대표적인 특징이라고 할 수 있음.

□ FC 사업 진출 시 참고사항

 ○ 수속절차 및 해당 관공서

  - 영업집조(공상국), 위생허가증(방역청), 세무등기증(지방세무국), 종업원 건강증명(방역청), 종업원 호적증명(우한시 호적이 아닐 경우 현지 공안국에 가서 임시거주증명을 받아야 함.)

 ○ 세금종류 및 관공서 비용

  - 소요되는 세금은 영업세, 도시건설세, 교육부가세, 소득세이고 업체가 소재한 지방세무국에 납부해야 함. 기타 관공서 비용에는 공상관리비(공상국), 위생검역비(위생국), 위생관리비(도시관리국) 등이 있음.

 ○ 요식업 감독관리부문

  - 우한시물가국(식품물가 감독관리)

  - 식품안전감독관리국(식품유통기간, 유독성분함유, 제조환경 감독관리)

 ○ 산업협회 영향력 커

  - 우한요식업협회는 주로 현지 FC업계 종사자로 구성됐음. 우한시 요식업계의 서비스기준, 업계제도, 브랜드 및 특허보장 등 방침을 통일하는 취지로 설립됐음.

  - 우한시 요식업협회는 주로 업체 간 분쟁해결, 가짜 브랜드 통제, 불법 운영업체 적발, 각종 정보 통계 등 역할을 하며 관련 정부부문과 직접적인 접촉을 통해 강제성을 띤 규제활동을 행사할 권리와 의무가 있으므로 우한시 요식업계의 정상적인 발전에 큰 영향력을 구사함.

자료원 : 우한요식업협회, 우한공상행정관리국(www.whhd.gov.cn), 종합포털사이트(www.baidu.com) 등 자료 종합