캐나다, 유명 레스토랑에서 한국식품 맛본다

- Cactus Club Café에 김치, 고추장 공급 -

- 신선도, 맛, 브랜드 인지도가 관건 -

□ 캐나다 서부시장 식품산업 개요

 ㅇ 최근 10년간 중국, 한국 등 아시아계 인구의 캐나다 유입이 활발히 진행됨에 따라 아시아 문화와 식품에 대한 관심도가 증가해 옴. 이 현상을 반영하듯 캐나다 현지 식품업체는 한국 농수산제품 및 가공식품류 수입에 많은 관심을 갖고 있으며 매년 대한 수입량이 증가 추세임.

 ㅇ 캐나다의 대형 동양식품 유통업은 주로 중국계가 주도하며, 이 중 가장 큰 규모의 기업으로는 지난 1993년 캐나다 밴쿠버에 본사를 설립한 대만계 T &T Supermarket임. 현재 브리티시컬럼비아주에 8개, 앨버타주에 4개, 온타리오주에 6개의 대형 슈퍼마켓을 운영하며 향후 5년 내 동부지역에 10개의 대형마켓을 개장할 계획이라고 밝힘.

 ㅇ 한국계 대형 체인점의 경우 최근 캐나다 및 미국 서부시장 진입이 활발히 이뤄지며 H-Mart 의 경우 캐나다, 미국에 34개의 대형마켓을 운영하며 한국산 식품 판매에 열을 올리고 있음. 밴쿠버 한남 슈퍼마켓은 2개 체인점 운영

 ㅇ 한국계 대형식품 유통업체의 캐나다, 특히 서부지역으로의 진출이 활발한 이유는 식품 소매시장의 대형화 움직임에 부응하는 것으로 분석됨.

  - 대형 동양식품 유통업체 간 경쟁 정도가 미국 및 캐나다 동부지역에 비해 상대적으로 낮음.

  - 최근 급증하는 동양계 이민자 유입 및 태평양연안에 위치한 지리적인 이점

  - 캐나다 전역과 미국 북서지역으로의 진출 교두보를 마련하기 위한 것으로 풀이됨.

 ㅇ 캐나다 현지인들을 주로 겨냥하던 Lablaws, Safeway, Save-on-Foods 등의 현지 대형체인점도 최근 아시아 식품 전용 판매대를 설치해 ‘쌀’, ‘라면’, ‘아시안소스’ 등을 본격적으로 판매하면서 아시안계 캐나다인 및 현지 캐나다인에 대한 판매를 강화함.

ㅇ Lablaw Companies Limited(TSX 상장기업, 1400여 개의 식품 체인점 보유)사의 경우 2009년 캐나다 중국계 대형체인점인 T &T Supermarket(캐나다 전역 19개의 체인점 보유)사를 2억3000만 달러에 인수함에 따라 캐나다 아시아 식품시장에 본격적으로 진출함.

□ 캐나다 서부지역 한국식품 유통 구조

한국식품류 유통구조

□ 유명 레스토랑 체인, 진출 성공 사례

 ㅇ 밴쿠버 KBC는 식품전문 전시회 및 농식품 수출로드쇼 사업 등 지속적인 식품 마케팅을 추진하면서 구축한 한국과 연계된 현지 유통망을 기반으로 현지 주류 유명 레스토랑인 Cactus Club Café에 김치, 고추장을 공급하는 성공사례를 창출함.

  - 반찬류인 김치와 고추장을 활용, Korean Style barbeque pork Lettuce Wraps이라는 응용메뉴를 개발

ㅇ Cactus Club Café

  - 서부 캐나다에 총 20개 체인점(BC주: 17개, 앨버타주 : 3개)을 보유하며 Keg Steakhouse, Earls, Milestones 등과 같이 서부 캐나다 레스토랑 체인점을 대표함.

  - 스테이크, 샐러드, 버거, 샌드위치 등 현지 선호 음식을 주 메뉴로 선보이며 맥주, 와인 등 주류와 곁들어 가볍게 먹을 수 있는 메뉴도 갖춰  직장인, 친구, 가족 등 다양한 고객층을 확보함.

  - 2008년과 2009년 밴쿠버 매거진 레스토랑 상에서 Best Casual Restaurant Chain(Gold Medal Designation)을 수상함.

□ 시사점

 ㅇ 캐나다 식품 소매시장의 대형화와 다양화로 우리 제품의 진출전망은 매우 긍정적이며 대형식품 체인점을 통해 캐나다 전역으로 진출할 기회로 작용할 전망임.

 ㅇ Cactus 진출은 구매담당자의 요구를 정확히 파악하고 현지 한국식품 주요 유통업체와 협력, 주류시장을 공략했던 것이 주요 성공 포인트임. 구매담당자의 요구사항인 신선도와 맛을 충족시키고 인지도에서 큰 점수를 받은 현지 및 국내 제조사를 발굴함.

 ㅇ 한국산 농수산 식품류의 주 소비층(90% 이상)이 한국·중국·일본 및 동남아시아계이며, 주요 공급처로는 한국, 일본, 중국인 식품매장인 점을 감안하면 현지 유명 레스토랑으로의 공급은 상징적인 의미가 있음.

 ㅇ 특히 Cactus사는 김치와 고추장을 응용, Korean Style barbeque pork Wraps이라는 새로운 메뉴를 개발함. 이 메뉴가 인기를 얻을 경우 Cactus와 같은 체인형 레스토랑에서도 유사한 메뉴를 개발할 가능성이 있으므로 이는 정부에서 추진 중인 한식 세계화 사업에도 시사하는 바가 큼.

 ㅇ 캐나다 서부 식품시장으로 진출하려는 경우 최대 공급 물량보다 소량이라도 추후 공급확대 발전 가능성을 염두에 둔 접근방식이 성공적일 수 있음.

 ㅇ KOTRA 밴쿠버 KBC에서는 현지 식품 유통망과 지속적인 관계를 유지하며 식품 로드쇼, Eat Vancouver와 같은 식품전문전시회, 지사화 사업을 추진 중이므로 관심 있는 기업의 참여 바람.

자료원 : KOTRA 밴쿠버 KBC 내부자료 분석