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제목 일본, '완전영양식' 시장 확대 조짐
작성일 2019-03-27
작성자 고충성
국가 일본
무역관 후쿠오카무역관

-편향된 식사, 바쁜 일상으로 완전영양식에 대한 수요 증가-
-日 가공식품 대기업 관련시장에 본격진입, 스타트업도 활약-





□ 완전영양식 일본에서 새로운 먹거리 사업으로 부상


  ㅇ 완전영양식(完全栄養食)이란 건강을 유지하기 위해 필요한 영양분을 모두 포함한 식품 혹은 식사임.


  ㅇ 최근 편향된 식사 및 바쁜 일상으로 인한 결식, 과학적인 근거가 부족한 식이요법의 범람 등으로 열량 섭취는 충분하면서도 단백질이나 비타민, 미네랄 등 건강 유지에 필요한 특정 영양소가 부족한 이른바 ‘신형 영양실조’ 현상이 증가하고 있음.  
 
  ㅇ 이에 일찍 미국 실리콘밸리 지역을 중심으로 주목을 받고 있었던 완전영양식이 최근 일본에서 새로운 먹거리 사업으로 부상 중


□ 일본 최대 인스턴트라면 업체, 시장에 본격 진입


  ㅇ 오사카에 본사를 둔 가공식품 기업 닛신식품(日清食品)은 2019년 3월 27일, 완전영양식 인스턴트 파스타를 새로 선보임.
    - 해당 기업은 일본을 대표하는 컵라면인 ‘cup noodles’를 비롯한 다수의 히트상품을 판매하며 인스턴트라면 일본 내 최대 시장점유율을 차지하고 있는 기업임. 
    - 정크푸드로 인식되는 제품을 생산하는 대표적인 기업이 건강식 분야 진입을 표방하며 이목이 집중되고 있음.


  ㅇ 닛신식품이 이번에 내놓은 ‘All-in시리즈’는 하루에 필요한 영양소 중 1/3이 함유돼 있어 세 끼를 해당 제품으로 먹을 경우 일본 후생노동성(한국의 보건복지부에 해당)이 권장하는 하루에 필요한 영양소를 모두 섭취할 수 있는 제품임.


닛신식품의 All-in 시리즈

자료원: 닛신식품 홈페이지


    - 인스턴트 식품 분야의 노하우를 살려 간편하게 조리할 수 있도록 설계됨. 파스타와 소스가 세트로 돼 있으며 컵라면처럼 뜨거운 물을 부어 6분 후에 물을 버려 소스를 버무리면 완성됨. 
    - 해당 제품의 캐치프레이즈는 “이 한끼로 모든 영양 전부 섭취”(この一食で、すべての栄養、全部どり)임. 13종류의 비타민과 13종의 미네랄 성분, 기타 단백질 및 식이섬유가 함유돼 있으며 탄수화물은 기존 파스타 제품 대비 30% 가량 적게 함유  
    - 해당 제품 개발에 있어 가장 신경을 쓴 점은 맛이라고 함. 닛신식품 마케팅 부서의 F씨는 KOTRA와의 인터뷰에서 “완전영양식에 관심을 나타내면서도 막상 먹어보니 맛이 없어서 단념했다는 소비자의 의견이 많았다.”고 하며 “All-in시리즈의 파스타는 면 한가운데에 비타민, 미네랄 등을 넣어 바깥을 밀가루 층으로 싸는 ‘영양 홀드프레스 공법’으로 만들어 소비자가 꺼리는 맛을 최소화 시킨 것이 큰 특징”이라고 설명


All-in 파스타의 단면, 가운데 진한 노랑색 부분이 비타민, 미네랄 등의 영양소 층임

자료원: TV도쿄


    -  해당 관계자는 “기존에 식이섬유가 많이 함유돼 있다거나 칼로리를 저감한 제품은 많이 출시했지만 한 끼로 완결된다는 제품은 기존에 없었으며 여기에 새로운 시장성이 있을 것으로 생각한다.”고 밝힘.    


  ㅇ All-in시리즈의 주요 타깃층은 바쁜 일상 속에서 균형잡힌 식사가 어려운 30~40대의 직장인으로 이들을 겨냥해 마케팅 방법에 있어서도 기존 방식과 차별화 도모
    - All-in시리즈는 일반 오프라인 매장에서는 판매하지 않고 닛신식품이 자체 운영하는 EC사이트와 외부 협력기업의 B2C 인터넷 쇼핑사이트 1개소에서만 판매할 계획임.  
    - 정기구매를 중심으로 판매할 예정이며, 구매자의 다양한 생활패턴에 대응하기 위해 빈도와 제품 종류를 유연하게 선택하도록 했음. 사이트에서 간편하게 제품을 수취하는 요일을 지정할 수 있으며 제품 수령의 빈도나 제품 종류도 쉽게 변경할 수 있도록 함.
    - 또한 종업원의 복리후생 목적으로 구매할 수 있도록 법인 대상 영업에도 힘을 쏟고 있음.


  ㅇ All-in시리즈의 연간 판매목표량은 100만 개로 2019년 여름에는 파스타 외에 라면 등에도 이를 적용한 신제품도 출시할 계획임.


□ 일본 완전영양식을 선도하는 스타트업, ‘BASE FOOD’


  ㅇ 도쿄에 본사를 둔 스타트업 기업, BASE FOOD사는 완전영양식에 특화한 제품개발 및 비즈니스 모델로 주목을 받고 있음.
    - 해당 기업은 2016년 4월, 30대 전후의 남성 6명이 중심이 돼 설립


BASE FOOD의 창업멤버

자료원: jp.techcrunch.com


    - 치아씨드(chia seed) 등의 영양식품이나 비타민을 반죽에 넣어 일본 후생노동성에서 섭취를 권장하는 31가지 영양소가 모두 함유된 파스타 면, ‘Base Pasta’를 개발, 창업 1년 만에 300명 이상의 정기 구매 고객을 확보함.


BASE FOOD사의 완전영양식 제품, Base Pasta